たけのこ

春の味覚の１つ、たけのこの季節では、炊き込みご飯や刺身、若竹煮（わかめとの煮物）、土佐煮とたっぷり楽しみたいですね。 せっかくなので水煮ではなく生のものを使いたいですが、ハードルが高いのが「灰汁抜き」ですよね？ たけのこをはじめ...